rusvkus.ru

Статьи

Правда ли макароны полезны?

Макаронные изделия, изгнанные когда-либо из рациона как виновники избыточного веса, не просто реабилитировали себя, но и перешли в разряд здоровой пищи. Речь идет не о тех макаронах серого цвета, которые мы с вами помним с детства, а о настоящих из твердых сортов пшеницы.

Их легко отличить даже по внешнему виду: по гладкой поверхности, ровному золотистому или кремовому цвету и небольшому количеству черных точек, частичек оболочки зерна. Такие макаронные изделия богаты сложными углеводами, которые довольно быстро расщепляются и создают запасы энергии, в них содержится больше белка, полезные минеральные вещества — кальций, калий, фосфор, витамины группы В и РР, а самое главное практически нет жиров. Данный продукт низкокалорийный, для сравнения в 100 г отварных макарон содержится всего лишь 98 килокалорий, тогда как в 100 г пшеничного хлеба 262 килокалории.

Поэтому макаронные изделия с овощами, грибами и морепродуктами разрешается включать в рацион тем, кто соблюдает низкокалорийные диеты, в том числе с вегетарианской направленностью, применяемые при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. В России макароны из твердых сортов пшеницы обозначаются как группа А, а из мягких — как группа В.

Источник: millionmenu.ru

Русская кухня. Рецепты и их история. 2008-2018 © на www.rusvkus.ru

Rambler's Top100