rusvkus.ru

Статьи

Российская сокровищница супа

Российская суповая культура, пожалуй, одна из самых богатых в мире. Домашняя еда — это один из способов выражения любви и заботы о своей семье. А суп — основа русской народной кухни, в которой нашли отражение такие факторы, как особенности климата, вероисповедания и т.д.

Елена Кузнецова, эксперт по русской кухне рассказала, что в советские времена с развитием общепита, девизом кулинарии стало — «быстрее, дешевле, проще». Мясо сменили сосиски, свежие продукты — консервы. Однако так было не всегда: В старые времена ни дня в семье не обходилось без первого блюда. Многие из них, к сожалению, утеряны. Издревле на Руси существовали свой хлебный суп— не такой, как у других народов, овощные похлебки — супы-пюре по-русски. И сейчас многие из этих классических супов вновь появляются на столах у российских хозяек — это вызвано как возросшим интересом к своему прошлому, так и возобновлением традиций семейных обедов.

Елена Кузнецова, эксперт по русской кухне рассказала, что в советские времена с развитием общепита, девизом кулинарии стало — «быстрее, дешевле, проще». Мясо сменили сосиски, свежие продукты — консервы. Однако так было не всегда: В старые времена ни дня в семье не обходилось без первого блюда. Многие из них, к сожалению, утеряны. Издревле на Руси существовали свой хлебный суп— не такой, как у других народов, овощные похлебки — супы-пюре по-русски. И сейчас многие из этих классических супов вновь появляются на столах у российских хозяек — это вызвано как возросшим интересом к своему прошлому, так и возобновлением традиций семейных обедов.

Русская кухня. Рецепты и их история. 2008-2018 © на www.rusvkus.ru

Rambler's Top100